Sans gluten, sans lactose, vegan… mais toujours autant de plaisir !
Aujourd’hui, j’avais envie de vous parler d’un sujet qui me tient particulièrement à cœur. En tant que chocolatier et grande épicurienne, j’aime plus que tout partager de bons repas, découvrir de nouvelles saveurs... Bref, célébrer les plaisirs simples de la vie !
Mais aujourd’hui, nos façons de consommer évoluent. Intolérances alimentaires, allergies, choix éthiques ou environnementaux…, nous sommes de plus en plus nombreux à adapter notre alimentation, parfois au prix de certaines frustrations. Pour ma part, je mange sans gluten et sans lactose depuis plusieurs années.
Et même sans restriction particulière, quel casse-tête de ne pas connaitre les contraintes alimentaires des uns ou des autres lorsque l’on est invité ou que l’on reçoit !
À la Chocolaterie, j’ai donc fait le choix de proposer des produits inclusifs : des créations pensées pour tous les régimes alimentaires, sans jamais faire de compromis sur le goût, la qualité des ingrédients ou l’éthique des filières.
Ainsi, que ce soit pour vous faire plaisir ou pour régaler vos hôtes en toute sérénité, vous êtes sûrs de faire le bon choix.
Sans gluten, sans lactose, vegan... mais toujours autant de plaisir !
Vous êtes de plus en plus nombreux à nous solliciter en boutique pour des créations adaptées aux allergies, “gluten free” ou sans lactose. Nous avons imaginé une gamme adaptée et sans compromis sur le goût.
🍰 Le Cake
Nous proposons en permanence un cake sans gluten et sans lactose, élaboré à partir de farine de riz, d’huile de coco et de sucre de coco. Ces ingrédients, issus de l’agriculture biologique, nous permettent d’obtenir une texture ultra moelleuse et généreuse. En ce moment, laissez-vous tenter par le cake de saison au chocolat et à l’orange.
- produit non expédiable -
🍫 Les Tablettes de chocolat
Quel bonheur de voir le sourire de nos clients lorsque nous répondons : « Une tablette sans sucre ? Bien sûr, nous en avons ! » Pour certains, c’est même un moment chargé d’émotion : après de longues années sans chocolat, ils redécouvrent ce plaisir perdu.
Vous pourrez retrouver juste après Pâques les tablettes suivantes :
- une tablette de chocolat noir 62 % sans sucre, un Grand Cru du Ghana, cacaotée
et fruitée, aux notes de café, pruneau et figue,
- une tablette de chocolat au lait 38 % sans sucre, un Grand Cru du Ghana, lactée
et cacaotée, avec des notes de lait frais, caramel et une pointe de café,
- une tablette de chocolat 44 % vegan, aux notes de cacao arrondies et de noisette
légèrement torréfiée.
- produit expédiable -
🍨 Les Glaces et sorbets
Tous nos sorbets sont sans lactose et sans gluten, y compris le sorbet chocolat, devenu un Incontournable. Nous avons également développé une glace vanille sans lactose. Parfaite en dessert, accompagnée d’une part de cake chocolat - orange… Miam !
- produit non expédiable -
🍪 Les Biscuits sans gluten
- un biscuit chocolat – noisette, sans
gluten et sans lactose,
délicieusement enrobé de chocolat,
- un sablé citron – gingembre, sans
gluten… et totalement addictif !
- produit expédiable -
👉 Bon à savoir :
A part nos Barres Tentation, toute notre gamme Chocolat est naturellement sans gluten.
Nous avons également un bonbon chocolat sans lactose : notre ganache végétale à la framboise. Vous pourrez en découvrir un nouveau imaginé spécialement pour Pâques… encore un peu de patience pour le savourer 😉.
La composition de nos produits
La qualité de nos créations commence toujours par le choix des matières premières. Le sourcing est une étape essentielle de notre métier : origine, traçabilité, saveur et qualité sont au cœur de nos exigences.
Nous travaillons notamment avec de nombreux produits labellisés tels que : les noix AOP de Grenoble , les noisettes IGP du Piémont, la vanille bleue de La Réunion, et bien d’autres !
Dès que possible, nous privilégions des ingrédients locaux, souvent issus de l’Agriculture Biologique. Cette mention n’apparaît pas forcément sur nos packagings car nous transformons ces matières premières et nous avons fait le choix de ne pas nous engager dans les démarches administratives des labels Bio.
Ce sont donc tous ces engagements qui guident nos choix au quotidien.
Quelles que soient vos intolérances, allergies ou convictions, comptez sur nous pour cultiver votre gourmandise !
À la Chocolaterie Chappaz, tout est pensé pour que chacun puisse se faire plaisir… en toute confiance !
Au plaisir de vous régaler,
