Tablette Pérou 70 %
Notes d'attaque : poire, pomme,
Notes de coeur : cacao grillé, notes herbacées et épicées,
Notes en allonge : notes crémeuses.
La multitude de micro-climats présents dans la région de San Martin au Pérou donnent des sols riches en minéraux ainsi qu’une grande diversité de la faune et de la flore. Ces terrains très fertiles donnent naissance à un cacao au profil aromatique singulier, caractérisé par un bel équilibre entre douceur, acidité modé- rée et légère astringence. Les fèves sélectionnées pour ce chocolat révèlent ainsi des notes fruitées, épicées et boisées, invitant à un véritable voyage sensoriel au cœur de la Selva Alta péruvienne.
Ingrédients : fèves de cacao de San Martin au Pérou, sucre, beurre de cacao.
Poids : 100 g
Prix au kg : 80,00 €
Durée de conservation : 18 mois.
A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
