Assorted fruit jellies to enjoy with foie-gras

Ganache à la Liqueur de Chartreuse verte des Pères Chartreux.

* contient de l'alcool

L'acidité goumande d'un caramel au fruit de la Passion mariée à la puissance du chocolat noir.

Ganache délicatement parfumée au gingembre.

Pâte d’amande maison aux écorces d’oranges confites, coiffée d’une ganache au Grand Marnier*

* contient de l’alcool

Ganache au miel de Châtaignier.

Praliné à l'ancienne à la noisette.

Praliné Cacahuète et sa pointe de Fleur de sel.

Ganache à la noix de Grenoble.

Ganache au Piment A.O.P. d'Espelette.

La force du cacao mariée aux saveurs fraîches, citronnées et camphrées du Poivre de Cubèbe.

L’heureux mariage entre le chocolat et la réglisse naturelle.

Praliné au sésame.

Ganache à la Vanille Bleue de l'Ile de la Réunion.

Tendre caramel à la Fleur de sel de Guérande.

Ganache au miel de Châtaignier.

Praliné au sésame.

Ganache au chocolat Grand cru sauvage de Bolivie 68% (Province du Béni).

Ganache au chocolat Grand cru de l'Ile de Java 64% (Plantation de Jember).

Ganache au chocolat Grand cru du Costa Rica 70%, de la Plantation "Finca La Amistad".

Tendre caramel à la Fleur de sel de Guérande.

Ganache au café Harrar d'Ethiopie.

Praliné croustillant aux notes soutenues de café.

Praliné noix sur sa nougatine tendre à la noix et à l'orange confite.

Praliné croustillant à la Coriandre rafraîchissante.

Ganache à la Baie Verveine sauvage du Vietnam. Baie aux arômes de citron citron-vert légèrement sucrées. Épicée et végétale, elles évoque la Verveine citronnée (plante) mais il s'agit bien d'une baie !

Confit de mandarine, zest de citron vert pour une touche de peps et ganache au chocolat Grand cru de République Dominicaine 74%,

Ganache à la Vanille Bleue de l'Ile de la Réunion.